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苦瓜以苦味闻名，是药食两用的佳品，因为和其他食物一起烹饪，也不会把苦味传给它们，所以又有“君子菜”的别名。
较之其它蔬菜，苦瓜含糖量低，对血糖的影响也小，而且富含膳食纤维、多种维生素和微量元素，是日常食养的理想蔬菜之一，不妨适当多吃。
