创新驱动,民企有后劲文和友从路边摊到文

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01:14文和友逆势思维的装修风格陪女朋友去文和友拍照是成一种时尚每到下午三四点,文和友的餐桌上就坐满了顾客红网时刻记者陆继华罗辑学长沙报道“长长长长......长沙网红店1天取号超过3万桌……”今年国庆小长假,湖南文和友文化产业发展集团有限公司(以下简称文和友)海信广场店人气爆棚,从早到晚,排队人群摆出一字长龙,一眼望不到头。“来长沙了,首先要吃一顿文和友。”外地来到长沙的年轻人,朋友圈里炫萌总少不了这句话。近年来,文和友三个字也频频登上热搜,很显然,文和友在一定程度上已经成为了长沙的一个文旅地标。可让人惊奇的是,这么一个地标文化,它发源于路边小摊,而其成长壮大的历程也仅四五年时间。文和友的创始人文宾,85后青年,也是一个地道的长沙人。十年前,他辞掉高薪工作干起了路边摊,后来认识了做香肠生意的老板杨干军,两人一拍即合,在年开起第一个门店“老长沙油炸社”。“做餐饮,不单单是做饮食,更要做文化。”文宾从小在坡子街长大,儿时记忆里满是老长沙城的市井小巷、贩夫走卒和各色小吃。近十年来,由于长沙老城大面积改造,儿时街区消失了,所以他心里埋着一个梦,一直想要重现80年代的老长沙风貌。在年,文和友正式走上“餐饮+文化”的道路。随着一些具有“叛逆”个性和创新意识的创业伙伴的加入,在年,湖南文和友文化产业发展集团有限公司正式注册成立,致力于传统民俗餐饮文化的研究,不断挖掘地域民间小吃,并结合潮流文化,形成独树一帜的文和友餐饮模式。走进位于天心区湘江中路文和友海信店,里面显得格外“另类”和“不协调”。这个约2万平方米的空间就像一个80年代的老长沙社区,在这里,有现代城市里已经消失的迪斯科舞厅、照相馆、录像厅、电话亭、旱冰场,有老式的电冰箱、电视机和老挂历,甚至还有一家老式的可以现场办理婚姻登记的婚姻登记处,一家家简陋的小店散落其间,无论是卖香肠的还是卖凉面的,都保留着其最原始的状态,置身其中,人们仿佛“穿越”回了上世纪80年代的长沙街头,亲切感油然而生。“这就是‘超级文和友’的一个范例,我们争取做到一店一品,打破常规,在创意中寻求突破。”文和友集团CEO冯彬介绍,在文和友的很多场景运用里,不仅展现了鲜活的城市旧时光,还让人偶遇老字号美食,拥有身临其境的沉浸式体验,不仅能勾起老一辈的记忆,满足80、90后的复古情结,也能令00后、05后产生眼前一亮的新意。“瞄准方向,研究抓住年轻消费者的心理;平民意识,服务于大基数人群;逆势思维,在城市发展变迁中寻求创新突破的机遇,这是我们成功创业和文和友极速发展的三大法宝。”文宾表示,文和友的目标是做“餐饮界的迪士尼”,目前正在全国性的布局。据统计,到年底,文和友公司拥有余名员工,业务覆盖遍布全国,共计家左右直营、加盟店,形成了以超级文和友为战略核心品牌,龙虾馆、臭豆腐、油炸社、大香肠、流通食品IP、文创IP等众多品牌组成的文化美食品牌体系。

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